2019年7月7日放送の
“坂上＆指原のつぶれない店”
で紹介された万能調味料。
大分県の佐伯名物
『ごまだし』が気になりました！
豊後水道の鶴見港で
水揚げされた新鮮なアジを使用し
漁村女性グループ「めばる」によって
作られ商品化されました。
ご飯のお供にピッタリの
アジのごまだし、購入できる
ところをチェックしてみましょう！
ごまだし(大分佐伯・豊後水道)をネット通販や楽天で購入！
大分県佐伯名物の
ごまだしは一年中獲れる
エソという魚を焼いた
身だけをそぼろ状にし、
しょうゆ、みりん、砂糖で味つけ、
たっぷりの白ごまを合わせた
ペースト状の郷土調味料。
エソとアジの2種類の魚のうち、
魚の鮮度を活かして、
その日に水揚げされたものを
使って作られています。
うどんに入れて食べるのが
定番のようですが、
調味料なので、湯がいた
うどん玉にごまだしを乗せ、
そのままお湯をかけるだけで
おいしく食べられるんだそう。
同じ要領でお茶漬けにもピッタリ
ですね！
大分市内にあるトキハという
デパートのネットスーパー
などで購入可能ですが、
楽天でも発見しました！
私は正直、魚の加工品って
生臭さが気になって苦手
なんですが、
口コミを見ていると、
魚の生臭さもなく
ゴマが香ばしくておいしい
とのことです！
うどん屋お茶漬け以外にも
豆腐や野菜にディップして
食べると、立派な一品になりますよね！
200gという量も少ないのか多いのか、
値段も高いような？イメージしにくいん
ですが、口コミで味のアクセントになる
と書かれていたので、少しの量で
料理の味に変化が出そうですね。
アジが使われているものと、
エソが使われているものが
それぞれあるので、食べ比べ
してみるのも良いのではないかな
と思いました！
こちらがエソのごまだしです。
一緒に購入すれば送料も
一個あたりの送料を考えると
半分になるわけですし、
気に入った方をリピートすれば
OKですよね。
ごまだし(大分佐伯・豊後水道)のレシピも気になる！
ごまだしはうどんやお茶漬け、
豆腐や野菜に付けるだけで
おいしく食べられますが、
他にもたくさん用途が
あります！
ご飯にそのまま乗せて
食べるのもおいしそうですが、
個人的に絶対おいしいと思ったのは
おにぎりにごまだしを塗って
焼いた焼きおにぎり！
ごまだけでも香ばしいのに、
おこげも付いたらさらに
食欲そそりますよね！
ごまだしをごま油やオリーブオイルで
溶いて、魚やお肉、野菜に付けて
ドレッシング風になったり、
豆腐やミョウガ、きゅうりを入れて
ごまだしを乗せて水を注いで
ご飯にかければ冷や汁になったり、
最近はパンに塗る調味料が
流行っているので
ごまだしもパンに塗ってトースト
するのもおすすめされてました！
ごまだしのレシピ本も
あるのでチェックしてみてください（笑）
暑い季節は火を使って
料理をするにも暑かったり
するので、
冷たいうどんやそうめんに
ごまだしでさっぱりしたり、
野菜とごまだしを和える
だけで一品楽したり、
万能調味料の醍醐味を
味わえると思いました！
ふるさと納税でごまだしを味わう♪